CACANNES

LAGERBIER

Style : Lager blonde d'inspiration franconienne
4,8%
Malt : Pilsner, Munich I, Heidlberg
Houblon : Magnum, Hallertau Mittelfruh
Apparence : Jaune pâle, presque limpide
Arôme : Orge dorée maltée, pain blanc, houblon vert épicé
Saveur : Céréales dorées croquantes. La lagerbier, c'est l'équilibre parfait entre force et douceur. Légèrement sucrée, ce qui fait ressortir la rondeur maltée, avec un aspect un peu végétal, on conclue la gorgée avec une petite amertume.
En gros : Bière légère, dorée et nette avec des notes de céréales

Fun fact : Lagerbier ça veut un peu rien dire, à part bière de type lager. C'est la véritable OG de l'Isle de Garde

Style : Lager foncée d'inspiration franconienne
4,8%
Malt : Pilsner, Munich I, Caraamber, Carafa Special I
Houblon : Magnum, Hallertau Mittelfruh
Apparence : Marron, légèrement obscur
Arôme : Gazon, café filtre froid, coquille de noix
Saveur : Malt rond, légèrement sucré qui soutient les arômes complexes des malts torréfiés. Ça rappelle le caramel mou, le pain brun, le Nutella et la poudre de cacao. Présence notable de houblons très gazon en arômes qui donnent une amertume moyenne. Texture ronde mais légère, avec une bulle persistante qui allège la perception du malt.
En gros : Bière maltée, mais fraîche, donc équilibrée

Tu veux l’savoir : Elle est comparable à notre Kellerbier, mais en version plus chaleureuse. En fait, ça suit la thématique Lagerbier, Vollbier, Dunkel; le même profil d’houblons, mais avec un malt plus torréfié.

Style : Světlý Výčepní 10°
4,2%
Malt : Bohemian pilsner, bohemian dark
Houblon : Magnum, Saaz
Apparence : Dorée-ambrée claire
Arôme : Pain frais, herbacée
Saveur : La croûte d’une baguette fraîchement sortie du four, très légèrement caramélisée. Piquant feuillu qui rappelle la pouce de roquette, herbacée typique du houblon Saaz. Une finale nette et bien croquante.
Toujours en avoir dans son frigo, pour toutes les occasions comme celle où on ne cherche pas la complexité, mais de la qualité rassurante.
Quand on se fait demander d’un « Pils/Pilsner »

Style : Lager d'inspiration tchèque
4,9%
Malt : Floor malted bohemian & Munich I
Houblon : Saaz
Apparence : Dorée foncée et voilée
Arôme : Herbacée, pain frais, florale
Saveur : Une bonne base biscuitée d'oré, semi-sucrée et moelleuse. Toutefois, les houblons nobles sont insistants, herbacés et amers, amenant ainsi une amertume qui s’apparente à celle de la roquette, du cresson, et de l’endive. Cette réciprocité délicate entre sucre et amertume mène à une bière très désaltérante, de surcroit charismatique, qui prend beaucoup de place, sans peine et sans vergogne!
Probablement le biere préferé de Isle de Garde

J’AI TU ENVIE MOÉ DE REVIVRE 96?

Style : Pale ale américaine
5,3%
Malt : Brewer's malt, Caramel 60 (Briess)
Houblon : Cascade, Colombus, Anthanum
Apparence : Cuivré foncé, translucide
Arôme : Forêt de sapins, pamplemousse, fleurs sauvages
Saveur : C'est une bière harmonieuse, qui repose sur un sucre caramelisé. On retrouve en bouche de la marmelade d'orange, des raisins secs et du zeste de pamplemousse. Un côté boisé est indéniable dans cette bière, avec des notes de cèdre et de sol jonché d'épines de sapin
En gros : Bière résineuse, caramélisée et fruitée
Tu veux l'savoir : Les houblons classiques utilisés en tandem ici créent une douceur insoupçonnée dans la bière. C'est un clin d'œil aux bières old school desquelles on s'ennuie parfois un peu, dans ce monde de hops et de soifs
Fun fact : Dans n'importe quel autre bar, ce genre de bière serait lourde de sucre, très amère et tirerait à 6% minimum. C'est la force de l'Isle ; réaliser ces styles tout en les gardant désaltérants. Son nom complet est tiré d'une scène de Série Noire, émission culte

Style : Double Black IPA
8%
Malt : 2 rang, Rye malt, Carafa special II, Midnight wheat, Caramel rye malt
Houblon : Amarillo, Citra, Cryo Citra, Cryo Simcoe
Autre : Flocons de blé
Apparence : Bière brun tres foncé presque noire
Arôme : Pumpernickel, cacao, tabac séché, écorce de cantaloup
Saveur : Même si elle peut sembler intimidante, cette bière est facile à apprivoiser. Un peu comme dans un café 3e vague, on retrouve des notes de papaye, de noix et de croûte de crème brûlée et surtout chocolat équitable 90% cacao pas plaisant a croquer. En s'y attardant on peut même déceler de la canneberge, de la cardamome, carvi et du pain de seigle. En texture, rien de liquoreux ni de trop lourd, mais avec une longue finale plus amere que d'autres versions.
Fun fact : C'est une bière qu'on ne fait qu'une fois par année
Tu veux l'savoir : IDG brasse des bières de soif. Contrairement à ce qu'on pourrait penser, la DBIPAS n'y fait pas exception!

CETTE SESSION SENSATIONELLE

Style : Session IPA
4,2%
Malt : 2 rang
Houblon : Mosaïc, Triumph, Colombus, Cascade, Citra, Nelson Sauvin
Autre : Flocons de blé
Apparence : Paille opaque, trouble
Arôme : Canabis, Poivre citronné, bonbons acidulés
Saveur : Plus fruitée qu'au nez. Mélange de fruits tropicaux et d'agrumes dont on remarque surtout la pêche et le pamplemousse. Corps ample, rapidement suivi d'une amertume gazonneuse, brute, qui donnent une finale plutôt courte
En gros : Une bière tropicale de soif
Tu veux l'savoir : C'est un go to pour les amateur.rices de bières houblonnées qui n'ont pas envie de se ruiner le palais

C’EST UNE IPA; ELLE EST AMÉRICAINE

Style : IPA Américaine
5,6%
Malt : 2 rang, blé malté
Houblon : Centennial, Triumph, HBC 586, Motueka, Cascade
Autre : Flocons d'avoine, seigle
Apparence : Jaune paille trouble
Arôme : Yuzu, champ de fleur, marijuana
Saveur : On s'approche visuellement d'une NEIPA. Le corps est assez ample en bouche, avec des saveurs dominantes de chair d'agrumes exotiques et de fruits à noyaux (surtout la pêche). Cette frivolité s'appuie sur une trame de grains pâles, presqu'imperceptibles. En finale, ce sont des notes de pelure d'orange et de gelée d'épinette qui accompagnent une amertume piquante très courte.
En gros : IPA classique aux notes fruitées et florales, pintable à souhait
Tu veux l'savoir : La bière idéale pour tous.tes les amateurs.trices d'IPA, d'autant plus qu'on peut facilement en boire plus qu'une sans se tanner!
Fun fact : Le houblon Centennial amène une présence florale et Les houblons Triumph et HBC 586 donnent des notes aussi résineuses que tropicales

UNE TOUTE PETITE GRISETTE

Style : Grisette
4,5%
Malt : Pilsner, blé malté
Houblon : Magnum, Styrian golding celiea, hallertau blanc
Autre : Flocons de blé
Apparence : Jaune clair, un peu trouble
Arôme : Thym, gomme balloune, poivre blanc
Saveur : Surtout sèche, notes de pâte à pain, farine de blé, poivre blanc avec une carbonatation élevée qui pique les papilles. Un coté herbacé rafraichissant, qui conjure en bouche avec des radis craquants fraîchement cueillis. Un écho de vin blanc et de zeste de pamplemousse subtil souligne le tout.
En gros : Sèche, herbacée, pétillante
Tu veux l'savoir : Une bière de soif invincible, on voit pourquoi ce style a trouvé sa popularité par les mineurs Belges du 18e siècle.