CACANNES

KELLERBIER

Style : Lager blonde d'inspiration franconienne
5%
Malt : Vienna
Houblon : Magnum, Spalt, Saphir
Apparence : Ambrée légère
Arôme : Pain batard, biscuit, herbes et épices
Saveur : Un festin de céréales en plusieurs strates : croute croquante, mie de pain mielleux, biscotti aux pistaches (moins cette batch), houblons nobles qui prêtent des agrumes épicés du genre clémentine, gazon et terre sèche. Cependant, cette bière doit être d’abord appréciée pour la texture qu’elle véhicule, à la fois douce et riche, ronde et mordante : elle nous fait voyager en plein cœur des plus beaux keller de la magnifique Franconie allemande. Cette version la plus récente, montre surtout l’équilibre entre sucre et amertume, les deux un peu plus prononcé que la vieille batch.
En gros : Comme le Lagerbier plus houblonné, amer

UNE TOUTE PETITE GRISETTE

Style : Grisette
4,5%
Malt : Pilsner, blé malté
Houblon : Magnum, Styrian golding celiea, hallertau blanc
Autre : Flocons de blé
Apparence : Jaune clair, un peu trouble
Arôme : Thym, gomme balloune, poivre blanc
Saveur : Surtout sèche, notes de pâte à pain, farine de blé, poivre blanc avec une carbonatation élevée qui pique les papilles. Un coté herbacé rafraichissant, qui conjure en bouche avec des radis craquants fraîchement cueillis. Un écho de vin blanc et de zeste de pamplemousse subtil souligne le tout.
En gros : Sèche, herbacée, pétillante
Tu veux l'savoir : Une bière de soif invincible, on voit pourquoi ce style a trouvé sa popularité par les mineurs Belges du 18e siècle.

Style : IPA West Coast
6,5%
Malt : Rahr 2-row, amber, Caramel 60, Crystal medium
Houblon : Simcoe, Centennial, Cryo Citra, Cryo Nelson Sauvin, Cascade
Apparence : Ambré/cuivré trouble
Arôme : Cantaloup, pelures d'oranges confits, baies, pousses de pins
Saveur : Nette, droite, une verdure foncée et fraiche d'aiguilles de sapin perçant, accompagné d'une impression de sucrosité caramel, agrumé - plus orange que pamplemousse - parfaitement en equilibre. Un corps étonnamment léger, "crispness" d'une bonne lager tchèque, le même jeux entre doux-amer, mais avec des saveurs classiques des houblons "C" nord-americains. L'amertume est puissante en finale pour faire disparaitre le sucre disparrait, mais de facon rafraichissant, pas “challengeante”.
En gros : Doux amer, marmelade, gelé/seve d'épinette
Tu veux l'savoir : Comme étaient les IPAs avant la vague "NEIPA", rendu célèbre en Californie. Brassé avec les houblons qui poussent en les états de l’Orégon et de Washington.
Fun fact : Ce qu'on appelle Old Skool, l'antidote au Haze Craze

CETTE SESSION SENSATIONELLE

Style : Session IPA
4,2%
Malt : 2 rang
Houblon : Mosaïc, Triumph, Colombus, Cascade, Citra, Nelson Sauvin
Autre : Flocons de blé
Apparence : Paille opaque, trouble
Arôme : Canabis, Poivre citronné, bonbons acidulés
Saveur : Plus fruitée qu'au nez. Mélange de fruits tropicaux et d'agrumes dont on remarque surtout la pêche et le pamplemousse. Corps ample, rapidement suivi d'une amertume gazonneuse, brute, qui donnent une finale plutôt courte
En gros : Une bière tropicale de soif
Tu veux l'savoir : C'est un go to pour les amateur.rices de bières houblonnées qui n'ont pas envie de se ruiner le palais